Источник: Freepik В Казахстане ведется разработка биологически активной добавки, направленной на профилактику онкологических и сердечно-сосудистых заболеваний. Проект реализуют специалисты Казахского научно-исследовательского института перерабатывающей и пищевой промышленности.
Основой будущего продукта станут компоненты из местного сырья — в частности, томатов и арбузов. Ключевым элементом выступает ликопин — природный антиоксидант, который способствует укреплению иммунитета и снижению рисков развития хронических заболеваний.
Для сохранения полезных свойств ученые применяют современные методы переработки, включая лиофильную и инфракрасную сушку. Это позволяет максимально сохранить биологическую ценность сырья и повысить эффективность готового продукта.
Ожидается, что внедрение разработки позволит расширить производство функциональных продуктов, снизить зависимость от импортных добавок и усилить потенциал агропромышленного комплекса страны.